料理のプロとショコラティエールがご提案。
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おうちごはんをもっと、おいしく愉しく。
メリーズラボではチョコレートを使った料理レシピをご紹介しています。
食感の秘訣はチョコレート？彩りパーティースイーツ。
メリーのミルフィーユとクッキーを使って簡単につくれるアイスケーキです。カットしたときの断面の見た目やサクサクした食感が楽しくてパーティーにぴったり。ミルフィーユをコーティングしたチョコレートがサクサク感のポイントです。
ミルフィーユのアイスケーキ
●材料（3～5人分）
生クリーム 100g
マスカルポーネチーズ 150g
砂糖 20ｇ
苺ジャム（果肉があるものがより美味しいです） 85ｇ
冷凍ブルーベリー 18粒
メリーミルフィーユ（ストロベリー） 4本
サヴ―ル・ド・メリー ココア 4枚
サヴ―ル・ド・メリー チョコチップ 3枚 ※粗く砕いておきます。
●作り方
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① ボウルに生クリームと砂糖を加えて泡だて器で八分立てにして、マスカルポーネチーズを数回に分けて加えて、よく混ぜ合わせます。
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② 型に①を薄く流し入れ、その上にミルフィーユを斜めに並べ、隙間に苺ジャムを流し込みます。
残りのクリームの半分を流し込み、型の周りに冷凍ブルーベリーを置き、 更に残りのクリームを全て流し込みます。
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③ ②の中心にココアクッキーを並べ、周りに粗く砕いたチョコチップクッキーを散りばめます。
軽くトントンと空気を抜き全体をなじませ、冷凍庫で3時間程冷やします。固まったら型から抜き、お好みの幅にカットします。
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ポイント
- 食べる前にしばらく冷蔵庫、または室温に置いてから食べるとふわっとした食感が楽しめます。
- 型からケーキを抜く際は、温めたタオルを当てるとキレイに抜く事ができます。
- ケーキをカットする際もナイフを少し温めてからカットするとキレイにカットできます。（カットする時は毎回、ナイフを拭いてから温めてカットして下さい）
Staff
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ショコラティエール奥谷 綾乃
2000年 株式会社メリーチョコレートカムパニーに入社。
生産本部大森工場でチョコレートの生産に携わり、
現在は 研究開発部に所属し、日々チョコレートの開発に勤しみ、
またメリーズラボ研究員として、チョコレートを通じて得られる感動を追求している。
2016年サロン・デュ・ショコラパリ 出展メンバーとして
アワード受賞に貢献。 -
フードコーディネーター荻 ありす
栄養士・フードコーディネーター 福岡県出身
クッキングアートレシピサイト「美膳」所属。
祐成陽子クッキングアートセミナーに通い、フードコーディネーターの資格を取得。
現在はスチール・動画撮影、コンセプトカフェなどのメニュー開発、コラム執筆・栄養価計算などを行う。
食べること・料理することが楽しくなるように、時短・トレンドレシピを提案している。
クッキングアートサイト「美膳」
https://bizen-recipe.com/
様々なメディアでの料理の演出を手がけるフードコーディネーターによる、
オリジナルレシピ・デーブルコーディネートをお届けするサイト。
プロによるこれまでにない“美しくおいしい料理”の数々をご堪能ください。
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